La Notizia

Il settore vitivinicolo italiano affronta una fase di incertezza, segnata da un calo dell'export nei primi nove mesi dell'anno, nonostante i record precedenti. Secondo il rapporto del Wine Permanent Observer presentato ieri ad Alba, la contrazione dei valori e dei volumi riflette un mercato globale in assestamento, dove la competizione sul prezzo è serrata. Ora i produttori guardano con urgenza nuove intese commerciali, come l'accordo Mercosur, per diversificare le esportazioni e stabilizzare il comparto. (LaStampa) @ In tema di vino, il Club del Buttafuoco Storico celebra trent'anni di attività, consolidando la trasformazione da un rosso locale in un vino di pregio e longevità. Nato nel 1996 dall'iniziativa di undici vignaioli dell'Oltrepò Pavese, il progetto valorizza oggi diciotto produttori e venti vigne storiche situate nello Sperone di Stradella. Attraverso l'uso di vitigni autoctoni, l'Associazione ha dimostrato come il rigore qualitativo e la tutela dell'identità territoriale rappresentino un modello vincente per elevare la viticoltura pavese sui mercati internazionali. (QN) @ E a gennaio 2027, nei giorni del 17 e 18, arriva all’Allianz MiCo di Milano “WinePrime - Exhibition & Experience”, l’evento dedicato al vino di alta gamma nato dalla collaborazione tra Fiera Milano ed Excellence SiDi. L'evento punta a connettere cantine internazionali, distribuzione e canale Ho.Re.Ca., posizionandosi come piattaforma di incontro tra produzione e mercati. Il programma prevede aree immersive, masterclass e incontri mirati per favorire lo sviluppo commerciale del settore. (ItaliaOggi) @ L'Italia conferma la linea contro la coltivazione degli Ogm per tutelare la qualità agroalimentare nazionale: tuttavia la Commissione Europea guidata da Ursula von der Leyen spinge per l’approvazione del trattato con il Mercosur, che agevolerebbe l'importazione di prodotti agricoli dal Brasile, dove l'uso di Ogm è invece diffuso. (LaVerità) @ Negli ultimi cinquant'anni la fauna ittica dei fiumi Tanaro e Belbo si è dimezzata a causa di sbarramenti idroelettrici, inquinamento e siccità. Secondo i dati emersi dal censimento della Provincia di Asti, le dighe interrompono i flussi vitali dei pesci, impedendo il raggiungimento delle aree di alimentazione e rendendoli vulnerabili ai predatori. Per recuperare questa risorsa storica, la Provincia di Asti ha avviato ripopolamenti e la formazione di guardie ittiche contro la pesca illegale. (LaStampa) @ Si è concluso positivamente il “processo al caffè” organizzato dall’Ordine dei Medici di Milano, con l'assoluzione della bevanda per insufficienza di prove circa la sua nocività, pur con l'invito alla cautela. La sentenza suggerisce di non superare la soglia delle tre tazzine al giorno, distinguendo tra consumatori sani e soggetti con patologie cardiovascolari, neurologiche o disturbi del sonno. (IlGiornale) @ Chissà se hanno preso il caffè invece ieri sera dopo la cena di Gala alla Fabbrica del Vapore, dove si sono seduti al tavolo il Comitato Olimpico e i grandi della Terra, per festeggiare la vigilia dei Giochi. Il menu, firmato dal ristorante Da Vittorio, ha visto protagonisti i famosi paccheri dei fratelli Cerea e un omaggio a Milano con la guancia di vitello accompagnata da spuma allo zafferano. (Corriere della Sera) @ Mentre su IlPiccolo di oggi e sul Secolo XIX di ieri, si parla del press tour “Alla scoperta del Tartufo Nero Pregiato” tenutosi mercoledì a Ricaldone (Al) con la partecipazione di Golosaria e un gruppo di giornalisti, che si sono cimentati nella cerca e cavatura del tartufo. Il racconto dell’esperienza su IlGolosario.it

Ho Capito Bene?

La Regione Puglia ha confermato un bando da un milione e mezzo di euro per realizzare un ristorante e una sala da tè di rappresentanza nella propria sede. Nonostante il cambio di Giunta, il progetto prosegue senza variazioni, suscitando le critiche del centrodestra. L'investimento per i nuovi spazi di accoglienza avviene in concomitanza con un debito sanitario regionale che ha raggiunto i 350 milioni di euro.

Ho Capito Bene?

La puntata bergamasca di «4 Hotel» è stata oscurata e rimossa dalle piattaforme a causa del decreto penale nei confronti di Paolo Maddaloni, ex gestore dell'hotel Le Funi. Il provvedimento segue una condanna per odio razziale emessa contro l'imprenditore, che nell'aprile 2024 aveva dichiarato sui social di aver "bandito gli ebrei" dalla propria struttura. La produzione ha giudicato il fatto lesivo dei valori del programma. Maddaloni, pur essendosi scusato e dimesso, ha sostenuto tramite il legale di aver ricevuto la notifica del decreto penale solo dieci mesi dopo la registrazione del format. (Corriere della Sera)

Ho Capito Bene?

La popolazione di ricci di mare in Italia è in forte declino a causa di pesca eccessiva, inquinamento e riscaldamento delle acque. Uno studio scientifico del 2025 ha certificato il collasso della specie, registrando in Puglia e Sicilia le densità più basse di sempre. Per contrastare l'estinzione, la Puglia ha imposto un blocco totale della pesca fino al 2026, mentre la Sardegna ha ridotto il periodo di prelievo e introdotto l'obbligo di monitoraggio tramite l'app Pesca Sub. (LaRepubblica)

Ho Capito Bene?

Sulle pendici di uno dei vulcani più attivi del Guatemala, lo chef Mario David García Mansilla prepara pizze sfruttando il calore delle rocce roventi. Il cibo viene cotto direttamente sulla lava, offrendo un'esperienza gastronomica unica che lo chef non esita a definire come la pizza più buona del mondo. (Corriere della Sera)

L'Assaggio

È il Miramonti l’Altro di Concesio (via Crosette, 34 - BS) il celebre ristorante di Philippe Léveillé dove il menu si apre con ostrica macerata alla birra, millefoglie di lingua di vitello e bagnetto verde; si prosegue con risotto ai funghi e formaggi dolci di montagna e rognone come a Lione. Dopo ben due carrelli di formaggi, si conclude con il trionfale gelato di crema “Miramonti”

Il Vino

È il Friuli Colli Orientali Malvasia 2022 firmato da La Buse dal Lof di Prepotto (Ud): di colore che tende all’oro, ha naso intrigante con una parte minerale, gessosa, che si intreccia alle note di frutta tropicale (ananas). In bocca ha un’acidità ben integrata nel sorso, capace di prolungarlo trascinando proprio questa nuance tropicale.