La Notizia

Più giovani in agricoltura e cambio di passo per il settore agroalimentare italiano che ora punta alla valorizzazione delle filiere a tutela degli interessi nazionali in Europa e come sostegno diretto alle imprese. Tra i principali risultati ottenuti dall’azione del Governo - scrive Carlo Cambi su La Verità - figurano un forte incremento degli investimenti nel comparto primario, la revisione di alcune politiche europee ritenute penalizzanti legate al Green Deal e il contrasto ai cibi sintetici e ai cosidetti novel food, ma anche una stretta normativa contro l'agropirateria e la contraffazione del Made in Italy. (LaVerità) @ Trend positivo per i surgelati che superano il milione di tonnellate, raggiungendo un valore complessivo di 6,1 miliardi di euro. L'incremento dei volumi è sostenuto principalmente dalla domanda domestica: nelle preferenze d'acquisto dei consumatori, guidano la classifica i vegetali, seguiti dal pesce e dalle patate, mentre pizze, piatti pronti e specialità salate completano le categorie più diffuse. (ItaliaOggi) @ Cresce anche il turismo all’aria aperta, con le presenze nei campeggi e nelle strutture en plein air salite a 74 milioni e immatricolazioni di camper in aumento del 10,5%, per un giro d'affari complessivo di 8,5 miliardi di euro. Secondo i dati emersi, i viaggiatori italiani scelgono prevalentemente mete nazionali come mare, borghi e montagna, spinti dalla ricerca di paesaggi naturali, prodotti locali e autonomia negli spostamenti (IlVenerdì). Barilla trova l’accordo e acquisisce Goodles, il marchio statunitense dei famosi maccheroni al formaggio in scatola. L'operazione consente al gruppo italiano di rafforzare la propria presenza nel mercato americano ed entrare in un segmento ad alto consumo, mentre Goodles continuerà a operare in modo indipendente mantenendo la sede, la propria leadership e l'intero organico di lavoro per preservare l'autonomia del brand. (ItaliaOggi) @ Sul Lago di Viverone al via la sperimentazione di Ipla per contrastare le zanzare con l’uso dei droni, impiegati per mappare il territorio e distribuire larvicida biologico nei focolai nascosti sotto la vegetazione. L'obiettivo è intervenire con precisione e a basso impatto ambientale nelle aree difficilmente accessibili ai mezzi tradizionali. (CorrieredellaSera) @ Domenica 27 settembre l’iniziativa Degu-Stazioni porta la cultura del vino nelle stazioni di San Siro Stadio, Garibaldi FS e Isola della linea M5 a Milano. Oltre 50 sommelier guidano i partecipanti attraverso nove assaggi di più di 30 cantine selezionate, con l'obiettivo di avvicinare i giovani al settore enologico in un contesto dinamico. L’evento, ideato dal sommelier Paolo Porfidio, prevede un biglietto ridotto per gli under 30 e tre fasce orarie di accesso con numero chiuso per ogni turno. (Avvenire, Il Giornale) @ In occasione della centesima puntata di Little Big Italy, Francesco Panella racconta come la sua carriera televisiva sia nata dal desiderio di riunire la famiglia dopo la separazione dei genitori. Analizzando il settore, il conduttore, nominato da poco Maestro dell’arte della cucina italiana, sottolinea la centralità del cliente e la riduzione dell'egocentrismo tra i cuochi, pur evidenziando i problemi del comparto legati ai costi del personale e alla sostenibilità economica delle attività. (SetteCorriere)

Ho Capito Bene?

In un giardino privato a Piombino, un pescatore aveva allestito una vera e propria attività di ristorazione completamente abusiva, poi chiusa dai finanzieri e dall'autorità marittima con una sanzione di cinquemila euro. L'episodio si inserisce in un fenomeno diffuso in diverse regioni d'Italia, dal Lazio alla Sicilia, dove le forze dell'ordine individuano locali informali privi di autorizzazioni, certificati igienico-sanitari e tracciabilità degli alimenti.

Ho Capito Bene?

Un riesame di 350 studi condotto dalla University of Wisconsin-Madison mostra che ridurre l'apporto proteico migliora il metabolismo e prolunga la vita. Nei primi test sull'uomo, una dieta moderatamente povera di proteine ha portato a una riduzione di peso, grasso corporeo e glicemia. Il fenomeno si spiega con la risposta delle cellule alla scarsità di amminoacidi, che attiva meccanismi di riparazione dei danni anziché di crescita. Questo processo coinvolge amminoacidi particolarmente presenti nelle proteine animali, suggerendo la necessità di moderarne il consumo.

Appuntamento stasera a Carmagnola

Stasera alle 19 in piazza sant’Agostino, nel contesto della 77^ Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola, Paolo Massobrio racconterà la storia della Distilleria Bordiga di Cuneo e l’incontro tra il peperone e l’Occitan Gin, nell’appuntamento “Un Gin Tonic Occitano per il peperone” offerto in degustazione ai partecipanti.

I Campioni del Golosario

Dionigi Spreafico, alla guida del Salumificio Marco d'Oggiono in Brianza, racconta la nascita e il successo del carpaccio celtico, un prodotto nato dalla tradizione di famiglia che recupera antiche tecniche di affumicatura tipiche delle popolazioni alpine. Il nome ha conquistato rapidamente il mercato nazionale grazie a un bilanciamento accurato tra spezie, sale ed erbe selezionate. Dionigi Spreafico racconta come la salumeria sia un mestiere fondato su una grande sensibilità artigianale, dove la tecnologia affianca l'esperienza, ponendo l'accento sull'importanza di mantenere standard elevati per tutelare la qualità della produzione italiana rispetto alle sole dinamiche di prezzo. Lo troveremo a Golosaria Milano dal 31 ottobre al 2 novembre (LaRepubblica)

L'Assaggio

È Ad Astra a Varzi (piazza Umberto I, PV) all’interno del castello dove la proposta è contemporanea con polpo alla diavola; risotto al caffè, gambero viola al limone, capperi, salsa worcersterhire, menta e albedo bruciato; maialino iberico cotto a bassa temperatura e pesca grigliata, zafferano, stracciatella e maggiorana.

Il Vino

Una sorpresa autentica questo Monferrato Nebbiolo Superiore “Serre di San Pietro” 2023 prodotto a Cocconato d’Asti dall’azienda Bava. Ha colore rubino trasparente e al naso colpisce l’intensità dei piccoli frutti e la sua immediatezza. In bocca l’equilibrio è carezzevole, pregnante, sugoso, con una freschezza speziata che rende viva la stoffa di questo autentico Nebbiolo monferrino.