La Notizia

Gli agricoltori italiani, in particolare i risicoltori, sono in protesta contro la revisione del regolamento UE sulle preferenze generalizzate, che temono possa causare un'invasione di riso asiatico a dazio zero, mettendo in ginocchio il settore. L'Europa ha stabilito che la clausola di salvaguardia si attiverà solo al superamento delle 562mila tonnellate annue di importazioni, una soglia ritenuta troppo alta. E da più parti si parla di concorrenza sleale di un prodotto spesso coltivato con standard ambientali e lavorativi inferiori a quelli europei. Le importazioni, già prossime al limite stabilito da Bruxelles, hanno già provocato un calo del valore di alcune varietà di eccellenza, come l'Arborio. (QN) @ Il presidente del Consorzio del Gorgonzola, Antonio Auricchio, lancia l'allarme per una "scivolata inedita" dei prezzi del latte: le quotazioni sono crollate a 46 centesimi/litro a novembre, un calo del 30% rispetto a luglio. Secondo Auricchio, il mercato sta pagando gli eccessi dei mesi precedenti, ma il fattore più preoccupante è il crollo dei consumi. La debolezza dei prezzi si estende anche a prodotti come il burro e il mascarpone, ai minimi storici. Intanto il Consorzio di Tutela del Bitto e del Valtellina Casera DOP festeggia 30 anni: le forme marchiate sono passate da 58.457 nel 1996 a 236.741 nel 2024, con un valore al consumo di 29,3 milioni. Questo successo, come sottolinea il presidente Marco Deghi, sta riportando l'interesse dei giovani alla vita d'alpeggio, un enorme cambiamento culturale, con l’obiettivo di portare i formaggi fuori dalla Valle, dove le attività promozionali stanno già dando segnali positivi. (ItaliaOggi) @ La ricerca "Atlante" di Azione Contro la Fame rivela che circa sei milioni di italiani non riescono a garantirsi un'alimentazione sana e bilanciata. Le cause principali sono la precarietà del lavoro e i redditi bassi, fenomeni esacerbati dal costo di una dieta sana, cresciuto del 30% negli ultimi anni. L'insicurezza alimentare è in aumento e colpisce soprattutto il Sud Italia e i nuclei familiari numerosi. L'analisi sottolinea che l'approccio assistenziale non è sufficiente e chiede misure pubbliche strutturali — come l'istituzione di Tavole Intersettoriali e l'aumento dei salari — per affrontare le radici economiche e sociali della povertà alimentare. (LaStampa) @La Guardia di Finanza di Salerno ha recuperato oltre 11 mila bottiglie di liquori, tra cui Campari e spumanti Cinzano, rubate lo scorso maggio presso lo stabilimento di Novi Ligure. La merce è stata ritrovata, grazie al confronto dei codici identificativi sui pallet, in un magazzino a Sant'Egidio di Monte Albino (Salerno), riconducibile a una società di commercio all'ingrosso con sede a Napoli. (LaStampa) @ Il Tribunale di Napoli ha condannato un ristoratore cinese a due anni e mezzo di reclusione per omicidio colposo, a seguito della morte di Luca Piscopo, avvenuta nel 2021 per una salmonellosi e miocardite contratte dopo aver consumato sushi mal conservato. (CorrieredellaSera) @ L'azienda parmigiana Upstream ha pubblicato un volume per contrastare gli allarmismi mediatici sul salmone. Il libro, basato su dati scientifici, promuove il concetto di salmone "virtuoso", evidenziando come la qualità dipenda dai metodi di allevamento, che devono garantire tracciabilità, assenza di stress e mangimi puri. L'obiettivo è depurare il dibattito sul cibo da pregiudizi, concentrandosi sui fatti. (LaVerità) @ Un consorzio globale, composto da oltre 40 scienziati provenienti da 11 Paesi e sette agenzie spaziali, ha sviluppato una roadmap di scoperte necessarie per abilitare la vita umana a lungo termine sulla Luna e su Marte. La visione condivisa è quella della "space farming": utilizzare le piante non solo per sostenere la vita nello spazio, ma anche per sviluppare una nuova agricoltura sostenibile sulla Terra. L'obiettivo è collegare le ricerche sull'agricoltura spaziale con le esigenze del futuro dell'agricoltura terrestre. (ItaliaOggi)

Di vino, di arte e di progetti inclusivi

Mack & Schühle Italia, azienda vinicola pugliese con 72 milioni di bottiglie e un fatturato di oltre 204 milioni di euro nel 2024, ha annunciato un piano di investimenti di circa tre milioni di euro per la costruzione di un impianto di dealcolazione nello stabilimento di Laterza (Taranto). Parallelamente, lancia Genevitis, il progetto volto a valorizzare i vini regionali da Abruzzo, Campania, Puglia e Sardegna, coinvolgendo cantine cooperative e centinaia di famiglie di viticoltori in una filiera sostenibile. @ Intanto, nasce "MetodoContemporaneo", il primo osservatorio italiano sul rapporto tra arte e paesaggio vitivinicolo, promosso dall'Università di Verona. L'iniziativa ha creato una piattaforma digitale che censisce e mappa oltre 60 cantine in tutta Italia che ospitano installazioni, opere monumentali o siano residenze artistiche tra i filari. (ItaliaOggi) @ La partnership tra Barilla e PizzAut si rafforza in nome dell'inclusione: a partire dal 2026, i ristoranti PizzAut diventeranno anche PastAut, introducendo primi piatti preparati con pasta Barilla nei menu. L'accordo, annunciato in occasione della Giornata internazionale delle persone con disabilità, prevede che Barilla doni attrezzature professionali e fornisca la formazione ai ragazzi autistici impiegati. (Libero) @ E in occasione della stessa Giornata, Fondazione Allianz Umana Mente ha presentato il progetto Super-Eroica e la creazione dei campionati italiani di ciclismo agonistico per atleti con disabilità intellettivo-relazionali. L'impegno si estende al mondo del lavoro: Allianz ha avviato sessioni di sensibilizzazione per i dipendenti e supporterà un futuro Career Day dedicato all'inserimento lavorativo delle persone con disabilità. (ItaliaOggi) @ Nella classifica Eduscopio 2024/2025, l'Istituto Alberghiero Vespucci si conferma leader nel settore, scalando la classifica fino al primo posto tra gli alberghieri. Il risultato è supportato da un elevato tasso di occupazione del 70% dei diplomati entro due anni. Il preside Luigi Costanzo attribuisce il successo all'offerta formativa completa, dalla pasticceria all'accoglienza turistica, e al punto di forza dei tirocini, che permettono agli studenti di entrare subito nel mercato del lavoro, spesso raggiungendo posizioni affermate. (LaRepubblica) @Il format di ristorazione "ALT Stazione del Gusto", nato dalla partnership tra Enilive e Accademia Niko Romito, ha aperto il suo primo ristorante nel centro di Milano (zona Ticinese). Il locale, che offre le proposte iconiche dello chef, è il secondo punto vendita cittadino fuori dalla rete delle stazioni di servizio Enilive e fa parte di un piano di espansione che mira a portare il format anche in altre città come Lecce e Bergamo. (QN) @ La storica Antica Bottega del Vino di Verona aprirà una nuova sede a Cortina d'Ampezzo il 30 dicembre. La presidente, Sabrina Tedeschi, ha definito l'apertura come "una naturale estensione" della sede veronese, offrendo la stessa qualità e attenzione al vino e all'accoglienza, in vista anche dei Giochi Olimpici. Mentre Masi Agricola aprirà il suo Masi Wine Bar & Restaurant all’interno dell’aeroporto Catullo di Verona, dove proporrà la sua gamma di vini in abbinamento a piatti e cicchetti veneziani. (L’Arena).

Ho capito bene?

Polemica a Padova dopo che la storica "Pasticceria Nova" ha esposto sulla cassa un bicchierino per le mance con un messaggio ambiguo e sessista: "Mancia per le ferie e le tette delle ragazze. Grazie. Lo staff". Il giovane titolare cinese della caffetteria, Di Zhang Xuwu, ha provato a sdrammatizzare, definendo il biglietto un "scherzo" ideato dalle dipendenti ventenni per i clienti abituali. Tuttavia, ha ammesso che il messaggio può dare fastidio e ha promesso di rimuoverlo, ribadendo il suo rispetto per le donne.

L'Assaggio

È il Madonna della Neve di Cessole (regione Madonna delle Neve, 2 - AT) dove il menù si apre con una degustazione di 4 antipasti: insalata di baccalà, budino di cipolle con fonduta, crespella di funghi e i capunet. Si passa poi ai mitici plin curdunà serviti al tovagliolo, da provare anche nella versione nel vino barbera, per proseguire con coniglio al forno e concludere con torta di castagne.

Il Vino

È il Lazio Rosso Nero Buono "Tulphae" 2023 dell’azienda agricola Poggio della Stella di Tolfa (Roma) spicca fin da subito per la scelta di un vitigno quasi dimenticato (e a torto): il Nero Buono. Basta assaggiare questo 2023 che ha un colore rubino fitto e un naso dove spicca la radice di liquirizia e una nota, netta, di peperone. Tannico e pieno al palato.

Il Lutto

Lutto nel mondo del vino per la scomparsa di Giuliano Noè, 88 anni, enologo di Nizza Monferrato e figura cruciale nella rinascita della Barbera, tanto da essere soprannominato "il Barberologo". Noè è stato un visionario e un punto di riferimento per i produttori del Sud Piemonte, a cui ha saputo dare un impulso determinante attraverso nuove tecniche di vinificazione e un'intensa attività di ricerca.