La Notizia

Crescono gli acquisti di cibo “identitario”, legato a stili di vita come il veganismo e il plant based. Secondo l’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy, i consumatori privilegiano prodotti che riflettono scelte personali, con un aumento dei volumi per gli alimenti proteici e vegetali. L'italianità resta un fattore d'acquisto rilevante soprattutto quando comunicata tramite la bandiera tricolore in etichetta, mentre calano le diciture «100% italiano». Diminuisce invece l'attenzione verso la sostenibilità sociale, il benessere animale e i prodotti eco-friendly, confermando una tendenza che favorisce l'identità individuale rispetto ai macro-trend etici. (ItaliaOggi) @ Scende, in senso positivo, anche lo spreco alimentare domestico in Italia, di circa 554 grammi settimanali pro capite. Secondo il rapporto Waste Watcher International il valore del cibo buttato raggiunge i 15 miliardi di euro tra le mura domestiche, con frutta e verdura come prodotti più colpiti. Mentre al ristorante gli italiani tendono a recuperare gli avanzi, a casa lo spreco persiste per la scadenza o il deterioramento dei prodotti. (Avvenire) @ Un'inchiesta di Report mette in dubbio l'origine del tartufo bianco di Alba, sostenendo che gran parte del prodotto venduto in fiera provenga dall'Est Europa. A causa della siccità e della scarsità di trifole locali, i commercianti acquisterebbero tartufi esteri, rivendendoli come piemontesi grazie a una tracciabilità fiscale che non garantisce l'origine geografica. L'Ente Fiera di Alba chiarisce che i controlli certificano la qualità e non la provenienza, mentre i cercatori denunciano un mercato ormai fuori controllo. Per tutelare il marchio, gli esperti propongono di posticipare gli eventi a dicembre, garantendo così la presenza di prodotto realmente locale. (LaStampa) @La macchina gastronomica di Milano Cortina 2026 produrrà 164 mila pasti al giorno, garantendo agli atleti il servizio 24 ore su 24 per supportare le prestazioni anche dopo le gare serali. La strategia alimentare punta sulla sostenibilità e sulla qualità, con uova e latte interamente biologici e una forte presenza di prodotti Dop e Igp. (LaRepubblica). Mentre ieri, la Pinacoteca di Brera ha ospitato il Comitato olimpico internazionale assieme al Presidente Mattarella. Quindi la sosta al Luogo di Aimo e Nadia: tra i piatti, il Presidente ha lodato la storica zuppa etrusca di legumi e cereali, scelta in alternativa al classico risotto, e inventata da Aimo Moroni sessant’anni fa. (IlGusto) @ La Fondazione Sviluppo e Crescita Crt acquisisce il 10% della "Combriccola Marchetti", Campione assoluto del Golosario 2026, per sostenere il progetto di rigenerazione urbana a Cocconato. L'iniziativa, promossa dal gelatiere Alberto Marchetti, punta a trasformare il comune astigiano in un villaggio diffuso attraverso il recupero di botteghe e case inutilizzate e mira a contrastare lo spopolamento del borgo, rilanciando l'economia locale con un modello di accoglienza integrata. La partnership tra la fondazione e gli imprenditori locali intende creare un sistema sostenibile e replicabile, capace di generare valore sociale e culturale nel Monferrato. (LaStampa)