La notizia

Scatta lo stop dell’Ue all’importazione di carni e derivati dal Brasile per il mancato rispetto degli standard sanitari: un duro colpo agli accordi Mercosur che apre incognite anche sulla filiera della bresaola valtellinese. (La Verità - Il Giorno) @ Dalle ceneri del crac Bioliva Med Company, la Tunisia punta a creare un colosso pubblico dell'olio d'oliva con l'intervento di BH Bank per muoversi in autonomia sui mercati esteri. (ItaliaOggi) @ Dall'11 al 20 settembre torna ad Asti la Douja d’Or nel consueto format diffuso: dieci giorni di masterclass e degustazioni con oltre 400 etichette del patrimonio vitivinicolo piemontese. (La Stampa) @ Castel Boglione proclama il lutto cittadino per la scomparsa di Enzo Bianchi, fondatore della Comunità di Bose, nato nel paese piemontese 83 anni fa. Sulla Stampa viene ricordato anche per il suo legame con la cultura gastronomica locale.  E tutti ricordano il suo libro Il pane di ieri. @ Neri Pozza inaugura a Milano «La Casa della Frutta» in via San Vittore: uno storico negozio di quartiere convertito in spazio culturale per dibattiti, mostre e incontri letterari. (Il Giorno) @ Un vasto incendio di probabile origine dolosa lambisce Taormina: fiamme e fumo, spinti dal vento, minacciano  diverse abitazioni già evacuate per precauzione.  (La Verità) 
 

Ho capito bene? / 1

Cresce l'allarme per la presenza sempre più invadente di animali selvatici vicino ai centri abitati sul Lago di Garda. A Torri del Benaco, nella frazione collinare di Albisano, un branco composto da ben 12 cinghiali è stato avvistato a spasso per le strade frequentate da pedoni e ciclisti. I residenti sono ormai esasperati dalla situazione e invocano piani di abbattimento, allarmati anche dalle recenti predazioni di bestiame da parte dei lupi. (L'Arena)

Ho capito bene? / 2

L'Università di Bologna ha finalmente individuato un possibile "killer" per contrastare l'invasione del granchio blu nell'Alto Adriatico: si tratta del polpo Cuvier, un vorace predatore naturale che potrebbe contribuire a salvare gli allevamenti ittici locali. Nel frattempo, c'è chi ha trasformato questa piaga in un'opportunità commerciale: a Porto Tolle un consorzio di pescatori ha iniziato a inscatolare la pregiata polpa del crostaceo per esportarla direttamente nei mercati asiatici. (ItaliaOggi)
 

Ho capito bene? / 3

Sull’Italia sta per abbattersi la quinta ondata di calore dell'estate, con temperature torride destinate a raggiungere i 35 gradi in pianura. Ed è allarme per i fiumi alpini: la carenza d'acqua e il ritiro dei ghiacciai stanno causando un crollo della biodiversità ittica paragonabile a quello dell'Amazzonia. Lo spiega sul Corriere della Sera Torino lo zoologo e naturalista Stefano Fenoglio. 
 

L'assaggio

È nei nuovi locali del ristorante Il Patio che da Pollone si è spostato a Biella. Qui Sergio (papà) e Simone (figlio) Vineis propongono una cucina giuta all’acme delle sue potenzialità. Per noi il Pomodoro (pomodoro appassito, salsa olandese e cialda mandorle; crostatina di pomodoro al forno; estratto di acqua di pomodoro), bottoni di gallina ruspante in brodo e oniglio alla Wellington con carota glassata. 
 

Il vino

È il Refosco dal Peduncolo Rosso Re del Bosco 2019 dell’azienda Gori Agricola di Nimis (UD). Colore molto concentrato, quasi impenetrabile. Il naso è pregnante ed ematico, ma spiccano i piccoli frutti. Molto intenso e profondo. In bocca è equilibrato, speziato fresco con il tannino tipico. Piacevolissimo