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Lepre in salmì al profumo di grappa

La lepre in salmi è un secondo piatto molto gustoso che si può accompagnare con la polenta o con un purè di patate

di Giovanna Ruo Berchera

Lepre in agrodolce

È una ricetta di origine boema, famosa per la selvaggina e per i sapori agrodolci. Uno dei tanti esempi della forte influenza esercitata dalla cucina asburgica. È presente in Trentino, in Alto Adige e in Friuli Venezia Giulia con qualche variante tra una zona e l’altra.

di Il Golosario

La Lepre, composizioni di gusto

Nel centro di Desenzano una cucina fatta di semplicità e ricerca, di territorio e creatività

di Emanuela Sanavio

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