Zanda Formaggi

Ai piedi del monte Arci, a Masullas, la passione casearia di Salvatore Zanda e dei suoi figli si traduce in formaggi territoriali pluripremiati. La materia prima d'eccellenza è il latte di pecore e capre di razza Sarda, allevate al pascolo libero sulle pendici del monte. La produzione vanta un rinomato quartetto di pecorini: il delicato Sulla (stagionato minimo 60 giorni), il deciso Tapoi (minimo 6 mesi), il Barò a latte crudo dal gusto distintivo e il complesso ReMarmo (12 -24 mesi), dalla pasta tendente a scagliarsi. Notevoli anche i caprini Inus, dalla pasta candida e gusto delicato ma pieno, e il CAS'inus a pasta molle e crosta fiorita. Completano l'offerta una ricotta cremosa e la Stilla, una peretta prodotta con latte crudo vaccino.