Villa Garassino unisce ospitalità, paesaggio ed enogastronomia in un contesto immerso nei vigneti di Nebbiolo. La terrazza coperta affacciata sulle vigne, le camere disponibili per il soggiorno e la cucina di Fabio Olivero sono tre elementi distintivi dell’esperienza. Lo chef propone un menu in continua evoluzione che fonde suggestioni piemontesi, giapponesi e peruviane, reinterpretando ingredienti locali in chiave internazionale con piatti come gyoza, ramen, vitello tonnato rivisitato, Fassona, ricciola e noodles. Il tutto in un ambiente curato, attento anche alle esigenze alimentari specifiche, con un conto finale che convince
Piatti imperdibili: flan di topinambur e salsa alle acciughe; ramen de chupa de crustaceo (granchio blu e carapace di mazzancolle), tajarin ai 30 tuorli, uovo 63°, calamari e rana pescatrice marinati alla peruviana e grigliati; ossobuco di cervo con marinatura alla coreana su risotto alla Huacaina; polpo in doppia cottura in salsa all’olivo, su causa peruviana di patate e avocado. Torta di nocciola Piemonte Igp e zabaione caldo
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 22; Dolci 8
Menu Degustazione a a 55 euro (5 portate + entratine di benvenuto e piccola pasticceria); Menu dello Chef a 69 euro (6 portate + entratine di benvenuto e piccola pasticceria)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; spa; servizio doggy bag