I dati dell’Osservatorio ilGolosario Wine Tour: Millennials in crescita
8 visitatori su 10 cercano esperienze immersive
Il turismo del vino continua a crescere e a trasformarsi in una leva concreta di sviluppo per le aziende vitivinicole italiane. Non si tratta più soltanto di degustazioni: oggi il vino si cerca attraverso esperienze, soggiorni, territorio e ospitalità. A dirlo sono i dati dell’Osservatorio ilGolosario Wine Tour sul turismo in cantina, realizzato su un campione di 1.000 aziende italiane, che restituisce la fotografia di un comparto sempre più strategico per il sistema vino nazionale.
Tra i dati più significativi emerge l’impatto diretto sul business delle aziende: oltre il 60% delle cantine intervistate dichiara di aver registrato un incremento delle vendite dirette grazie allo sviluppo delle attività enoturistiche, con quasi una realtà su quattro che segnala aumenti compresi tra l’11% e il 30%.
Cresce anche una nuova generazione di appassionati: i Millennials rappresentano oggi il segmento più dinamico, indicato da quasi il 70% delle aziende come il pubblico che mostra la crescita più significativa nella richiesta di esperienze legate al vino.
Ma il dato che racconta meglio l’evoluzione del fenomeno riguarda proprio il modo in cui il vino viene vissuto: l’82% dei visitatori sceglie esperienze integrate, che uniscono visite in cantina o in vigneto, degustazioni e proposte gastronomiche, mentre la classica degustazione tradizionale rappresenta oggi la formula principale solo per una quota limitata di aziende.
La crescita sembra destinata a proseguire anche nei prossimi anni: il 40% delle aziende prevede nuovi investimenti dedicati all’accoglienza, tra sale degustazione, strutture ricettive e ristorazione.
È all’interno di questo scenario che si inserisce ilGolosario Wine Tour 2026, la guida all’enoturismo firmata da Paolo Massobrio e Marco Gatti che è arrivata in libreria il 27 maggio, giunta alla sua quinta edizione. Più che una semplice guida, il volume rappresenta oggi una mappa aggiornata di un settore in continua evoluzione: 1.775 cantine selezionate, organizzate in 75 territori del vino distribuiti lungo tutta la Penisola, raccontano un’Italia fatta di aziende storiche, nuove realtà, dimore di charme, cantine contemporanee e progetti di ospitalità. La fotografia restituita dal volume evidenzia un sistema sempre più orientato all’esperienza: 423 cantine offrono servizi di ristorazione, 716 consentono soggiorni in vigna e 91 si distinguono come Relais di Charme, segnale di un investimento crescente nell’accoglienza di qualità.
A conferma di una vocazione sempre più internazionale del turismo del vino, 121 cantine hanno inoltre scelto di arricchire la propria presenza con approfondimenti, immagini e contenuti in lingua inglese, per rispondere alle esigenze di un pubblico straniero in costante crescita.
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