Sono forti e profondi i ricordi del pane legati a profumi, immagini e sapori che restano indelebili. In questo forno, dal 2000, si preparano solo con il lievito madre pani da 1 e 2 kg, pitte, panini e pani integrali fragranti. Da 7 anni è presente anche un banco di salumi, formaggi e prodotti tipici.