Tutto Toscano Salumi di Marco Piacenti

Marco Piacenti continua la tradizione di famiglia, che vedeva il nonno Guido, fondatore dell’azienda, maneggiare abilmente il coltello seguendo i principi dell’arte norcina. Nel suo laboratorio crea salumi con le carni di suini allevati in Toscana, insaccandoli in budello naturale e legandoli rigorosamente a mano. Tra i suoi prodotti imperdibile è la finocchiona, il capocollo stagionato e il salame toscano, ma anche l’arista, la sbriciolona e il rigatino, un taglio tipico toscano dalla particolare forma rettangolare. Da provare anche i salumi di capriolo e daino, anche questi ottenuti dalle carni di animali cacciati in Toscana.