Un cammino sicuro verso l'alto: quella che era una genuina trattoria di paese, oggi è un ristorante raffinato. Lo chef Paolo Trippini lavora nella cucina di un locale storico, in cui la grande tradizione umbra viene riletta con una interpretazione contemporanea e un tocco personale. I piatti si fanno ricordare a lungo, insieme con le 200 proposte della cantina. Una sosta di eccellenza in una location rilassante, tra le colline e il lago di Corbara.

Piatti imperdibili: animelle di vitello con crema di piselli, cipolla in agrodolce e infuso di caffè; pomodoro al coccio con fagiolini all'aceto di ciliegie e salsa di yogurt; gnocco di patate farcito di ricotta e menta; spaghettone al bronzo con stracotto di maiale brado alla birra e amarene; piccione rosato in salmì con spiedino di interiora e tartufo; maialino brado con nespole e mandorle. Gelato alle olive con spugna al mandarino
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 22; Secondi piatti 30; Dolci 12
Menu Tradizionale a 75 euro (5 portate); Menu Mano Libera a 120 euro (12 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag