Il nome di questo locale ne racchiude in un ossimoro l'identità precisa. L'anima della 'trattoria' si manifesta pienamente in cucina, con piatti che onorano la tradizione piemontese e canavesana attraverso materie prime di qualità, porzioni generose e qualche spunto creativo. L'aggettivo 'moderna' trova invece espressione nell'estetica degli spazi: dalle linee pulite della facciata agli interni essenziali con mirati tocchi di colore, fino al curato dehors minimalista. Completa l'offerta una fornita carta dei vini.
Piatti imperdibili: trota della Valchiusella marinata all’arancia, pan brioche alla curcuma e panna acida; plin al sugo d’arrosto, briciole di nocciole del Piemonte; rollè di rana pescatrice e spinaci, specchio di sedano rapa, melagrana e barbabietola; guancette di maiale cbt al Marsala e frutta secca, asparagi e terrina di patate croccante. Croccante di pasta fillo, cioccolato fondente...
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 15; Secondi piatti 22; Dolci 8
Pranzo Veloce a 18 euro (2 piatti a scelta); Piatto Trittico (antipasto/primo e dolce) a 15 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag