La famiglia Scaldaferro ha avviato la produzione di torroni a Dolo nel 1890. Nel tempo ha maturato consapevolezza e mestiere, raggiungendo così i vertici della produzione nazionale di questo goloso dolce ricco di mandorle. Da qui il nome di 'mandorlato'. Il loro è un torrone fatto a mano con mandorle, nocciole, noci e pistacchi italiani, legati da una miscela di mieli italiani, zucchero e albume d’uovo, il cui segreto è la lenta cottura a bagnomaria, che lo rende friabile e spumoso.
A poco a poco la gamma di prodotti si è ampliata, aprendosi a versioni altrettanto giocose di torrone, come le tavolette sottilissime o le edizioni limitate ai mieli rari monoflorali. A fianco del laboratorio si trova lo spaccio aziendale, dove acquistare tutti i prodotti firmati Scaldaferro e anche i gelati, che sono preparati con tecniche di bilanciamento naturale, senza coloranti, aromi, additivi o grassi idrogenati, mantecati al momento del servizio nelle carapine. Si propongono inoltre gelati gastronomici salati da abbinare a formaggi, piccoli antipasti di verdure e calici di vino per un originale aperitivo.
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A poco a poco la gamma di prodotti si è ampliata, aprendosi a versioni altrettanto giocose di torrone, come le tavolette sottilissime o le edizioni limitate ai mieli rari monoflorali. A fianco del laboratorio si trova lo spaccio aziendale, dove acquistare tutti i prodotti firmati Scaldaferro e anche i gelati, che sono preparati con tecniche di bilanciamento naturale, senza coloranti, aromi, additivi o grassi idrogenati, mantecati al momento del servizio nelle carapine. Si propongono inoltre gelati gastronomici salati da abbinare a formaggi, piccoli antipasti di verdure e calici di vino per un originale aperitivo.
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