Testarolando

A Pontremoli, i testaroli sono una vera e propria istituzione. Preparati con farina, acqua e sale, sono cotti in speciali forni di ghisa chiamati 'testi'. L'azienda di Alessandra, Fabrizio e Lorenzo produce deliziose varianti di testaroli utilizzando grano autoctono Ventitré, coltivato direttamente in azienda.