Nelle sue terre marchigiane, Franco Caucci pratica l'Agricoltura Simbiotica, un metodo di coltivazione che sfrutta funghi simbionti, batteri e lieviti al posto dei prodotti chimici, per ottenere alimenti funzionali e nutraceutici. In questo laboratorio a cielo aperto di 300 ettari, regna la biodiversità: tartufaie, castagneti, uliveti, vigneti e campi di grani duri Senatore Cappelli, Maestà, Odisseo e Nazzareno, oltre a grani teneri autoctoni. Da queste materie prime nascono paste artigianali di alta qualità: la linea Senatore Cappelli in purezza (spaghetti, penne rigate e mezze maniche), la Cuor di Pasta con varietà autoctone, la linea Farro con Triticum dicoccum e lavorazione semintegrale a pietra. Vengono macinate a pietra anche farine per pani speciali e pizze gourmet (grano tenero gentil rosso, jervicella, solina, farro dicoccum e grano duro Senatore Cappelli), farina di granoturco per la polenta, olio Evo monocultivar leccino e due vini: Rosso Conero Bio 'Capparò' da uve sangiovese e montepulciano, e Vincotto 'Capparò' in paioli di rame del 1800.