La Carolea domina tra le cultivar dell’oliveto di Lidia Matera, punto di riferimento della viticoltura e dell’olivicoltura calabrese. Olive raccolte a macchina e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Terre Nobili, monovarietale, al naso offre profumi di frutto e pomodoro acerbo; in bocca il gusto mostra un buon corpo, con amaro deciso che apre al carciofo prima della chiusura piccante.
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