Dalle incantevoli colline di Castrocaro Terme, nasce l'olio extravergine di Tenuta Pennita, un gioiello di gusto custodito dalla famiglia Tumidei dal 1974. Gli ulivi, di pregiate varietà come Ghiacciola, Correggiolo e Nostrana, regalano ogni anno circa 130 quintali di olive, raccolte a mano all'inizio di ottobre, quando il frutto ha raggiunto la perfetta armonia di sapori. Entro 4-6 ore dalla raccolta, le olive vengono lavorate nel moderno frantoio di Tenuta Pennita, dando vita a olii dal carattere deciso e inconfondibile come l'extravergine Selezione Alina, ottenuto da uve 100% Nostrana, il Valdoleto, frutto di uve 100% Ghiacciola, e molti altri. All'interno della cascina ristrutturata, immersa nel verde della campagna, si trova l'omonimo agriturismo, con spaccio aziendale annesso.