Rosciola, Rotonda, Procanica e Montonese le cultivar dell’oliveto Ramondelli, a Castel Madama. Olive raccolte a mano e olio estratto col sistema a ciclo continuo del frantoio aziendale. L’extravergine Tenuta Colfiorito, biologico, si offre alla vista di colore giallo; al naso salgono note di frutto ed erbacee; in bocca l’ingresso è dolce, deciso, verde, con buon amaro e piccante.