Solo Coratina. Olive raccolte a mano e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Balducci al naso lascia salire profumi erbacei; in bocca il gusto è pieno, richiama il frutto, buona la nota amara e piacevole il piccante di chiusura. Si producono carciofi e pomodori in olio extravergine e olive in salamoia.