Raffaella Bianchin alleva con cura capre Camosciate delle Alpi, che durante l’estate pascolano liberamente e in inverno vengono nutrite con foraggi di alta qualità. Dopo aver ottenuto il diploma di casaro in Svizzera, nel 2004, a soli 28 anni, ha fondato la sua azienda agricola, dedicandosi alla trasformazione del latte crudo in formaggi di eccellenza.
La produzione comprende yogurt, ricotta dolce senza sale, caciotte a breve stagionatura, caprini freschi e stagionati, oltre a un erborinato cremoso e a formaggi a lunga stagionatura, frutto di lavorazioni oculate.
Nel tempo, l’azienda si è evoluta in un agriturismo semplice e accogliente, dove gli ospiti possono gustare piatti preparati con i prodotti dell’azienda, vivendo un’esperienza autentica tra natura e tradizione casearia.
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La produzione comprende yogurt, ricotta dolce senza sale, caciotte a breve stagionatura, caprini freschi e stagionati, oltre a un erborinato cremoso e a formaggi a lunga stagionatura, frutto di lavorazioni oculate.
Nel tempo, l’azienda si è evoluta in un agriturismo semplice e accogliente, dove gli ospiti possono gustare piatti preparati con i prodotti dell’azienda, vivendo un’esperienza autentica tra natura e tradizione casearia.
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