Tonda Iblea, con Marmurigna e Nocellara in 40 ettari di oliveto. Olive raccolte a mano e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Castel di Lego Oro si presenta alla vista limpido, di colore verde con riflessi dorati; all’olfatto salgono note di frutto ed erbacee; in bocca il gusto all’avvio è dolce, seguono poi chiare note di carciofo e un buon amaro prima del piccante che chiude.