Sanvitis

Testo publiredazionale

A Olevano Romano, in provincia di Roma, su terreni di argilla rossa crescono viti di cesanese, bellone, passerina, malvasia di Candia, trebbiano giallo e cabernet, curati sartorialmente da SanVitis, realtà vinicola nata grazie alla passione di tre amici winelovers.

Sergio, Massimo e Riccardo sono i protagonisti di questa affascinante storia, affiancati nel loro percorso dall’instancabile vigneron Paolo, in grado di rispettare ed interpretare il territorio in chiave moderna ed accattivante. SanVitis è un progetto che nasce con l’idea di puntare fin dall’inizio sulla riscoperta e valorizzazione di un territorio con una storia millenaria e una tradizione radicata come quella del Lazio, spesso non adeguatamente conosciuta.

I vigneti storici a disposizione vengono rispettati lungo tutto il ciclo vegetativo, assecondati inoltre da pratiche enologiche mai invasive: vini che nascono innanzitutto in vigna, per ritrovare poi nel calice l’essenza del terroir in ogni sua piccola sfumatura.

Tra le etichette proposte emergono in termini di qualità e franchezza gustativa il Lazio Bellone, da un vitigno quasi dimenticato, il Lazio Trebbiano, il Lazio Malvasia e il Cesanese di Olevano Romano, rosso di grande struttura ed infinita eleganza.