Carboncella, Raja, Frantoio, Moraiolo e Leccino nell’oliveto di Anna Maria Tanteri. Olive raccolte a mano e subito portate al frantoio per l’estrazione tramite il percolamento del metodo Sinolea. L’extravergine Santa Maria della Neve Dop Sabina si presenta limpido, di un bel colore verde con riflessi dorati. All’olfatto offre un profumo delicato di carciofo ed erba falciata; in bocca il gusto è elegante, con richiami erbacei che anticipano la piacevole chiusura piccante.
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