Nel cuore del Montiferru, l'Azienda Santa Ittoria si distingue per la sua maestria nella lavorazione del latte vaccino, da cui nasce l'iconico formaggio Su Casizolu. Quest'ultimo è il prodotto bandiera: pasta giallo paglierino leggermente occhiata, che tende a sfogliarsi con la maturazione, e un bouquet aromatico inconfondibile, con note erbacee e di latticello fuse a sentori di bosco. Ma l'offerta non si esaurisce qui. Tra le specialità figurano Sa Trizza, mozzarella intrecciata e messa in salamoia per una maggiore consistenza e sapidità, il provolone sardo e la Brunetta, provola di formato ridotto. L'azienda propone anche ravioli ripieni di formaggio, una vellutata crema spalmabile di Casizolu, yogurt e le immancabili seadas, dolci sfoglie ripiene di formaggio fresco e condite con miele.