Santa Ittoria di Serra Nanny & Leonardo

L'azienda Santa Ittoria, specializzata nella produzione di formaggi a base di latte vaccino nel Montiferru, presenta il Su Casizolu come fiore all'occhiello. Questo formaggio si distingue per la sua pasta giallo paglierino, leggermente occhiata e tendente alla sfoglia con la stagionatura, dal profumo unico, con note verdi di erba e latticello mescolate a sentori di bosco e foglia. Tra le specialità, troviamo Sa Trizza, una mozzarella dal sapore intenso intrecciata e messa in salamoia per ottenere maggiore consistenza, il Provolone sardo e la Brunetta, una provola più piccola. Gli amanti dei ravioli al formaggio saranno accontentati, così come coloro che apprezzano la crema di casizolu spalmabile, lo yogurt e le seadas, sfoglie di semola con formaggio e miele.