Una cucina audace, che gioca con sapori inediti e intriganti contaminazioni. È la proposta di punta di questo ristorante elegante, dove l'eccellenza delle materie prime rende ogni portata un'esperienza raffinata. Per gli amanti delle sorprese, c'è lo Speakeasy in cantina, solo su prenotazione.

Piatti imperdibili: ceviche di triglia, pak-choi, caviale; gambero rosso, gazpacho verde; risotto carciofo alla brace e Garusoi; pasta di grano duro, cicorie selvatiche e capperi e limone; gallinella di mare, broccolo romano e crema nocciola senapata; ostrica nella botanica. Meringa, spuma di caprino, albicocca e gelato di pane
Prezzi medi: Antipasti 30; Primi piatti 30; Secondi piatti 32; Dolci 13
Menu Degustazione Adriatica a 90 euro; Menu Degustazione Idee in Movimento a 145 euro; Menu Il Tavolo in Cantina a 160 euro

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi