San Cassiano

Dieci ettari di uliveto specializzato, interamente dedicati alla cultivar Grignano, vive qui la passione di Mirko Sella. Olive raccolte a mano e a macchina alla maturazione varietale tra ottobre e novembre e subito portate al frantoio aziendale per l’estrazione a ciclo continuo. Eccellente l’extravergine Monte Guala denocciolato, monovarietale di Grignano, che si presenta alla vista limpido, di colore giallo; al naso richiama profumi leggeri fruttati, mentre in bocca il sapore è erbaceo, nell’evoluzione lascia spazio alle erbe aromatiche, alle note speziate. Gradevole sia l’amaro che il piccante di chiusura.