Salumificio la Lucanica De Santi

I salumi tipici del Materano sono il biglietto da visita di questa azienda nata nel 2005 per iniziativa di Andrea De Santi, che decise di investire nel territorio con la produzione di salumi e insaccati da carni italiane selezionate. La sua offerta comprende la salsiccia dolce e piccante, la soppressata e il capocollo, realizzati senza uso di conservanti, lattosio e glutine, insaccati in budello naturale e legati a mano. Dall’impasto delle carni più grasse della testa, del guanciale e del collo ottengono la Nuglia, ma eccellente è anche il Pezzente, un salame preparato a mano con carne di suino condita con peperone rosso dolce e piccante, finocchio selvatico, sale marino e aglio fresco tritato.