Rusciano

Salvatore Rusciano è il volto della passione per l’antica arte della norcineria molisana, con carni selezionate che diventano salumi di qualità, lavorati interamente a mano. La sua abilità artigianale si riflette in ogni prodotto, a partire dalle salsicce stagionate, dolci o piccanti, fino al salsicciotto, realizzato con carne tagliata a punta di coltello. Tra le specialità anche il Tintilietto, un salsicciotto aromatizzato con vino Tintilia, tipico rosso molisano. Il protagonista indiscusso resta però la ventricina, proposta in versione dolce o piccante: un salume nobile e saporito, preparato con culatello e lonza finemente lavorati a lama di coltello.