Le Vestigia: un limoncello calabrese con radici a Sorrento

Da Rende il limoncello dal colore cangiante e dal "collarino" verde: un prodotto di eccellenza da un'antica ricetta di famiglia

A Golosaria di Milano 2024, nell'area dedicata alle eccellenze del gusto, ha fatto il suo debutto Le Vestigia, una start up calabrese a conduzione familiare che ha portato in degustazione un limoncello unico nel suo genere.
La particolarità di questo prodotto artigianale risiede nella sua storia, una storia che affonda le radici nel passato, precisamente a Meta di Sorrento, in un limoneto di famiglia dove la bisnonna Ester custodiva gelosamente una ricetta segreta. Ritrovata intatta nell'intercapedine di un pozzo, questa antica formula è stata tramandata di generazione in generazione, fino ad arrivare nelle mani dei giovani imprenditori calabresi che oggi la ripropongono con orgoglio.
Le Vestigia è un limoncello che si distingue per la sua gradazione di 43°, un prodotto artigianale privo di qualsiasi additivo, realizzato con ingredienti selezionati con cura e lavorato secondo metodi tradizionali. Alle 4 del mattino, dalla Calabria i titolari partono per andare nel limoneto che si trova nei pressi di Sorrento a raccogliere i frutti, che in poche ore raggiungono il laboratorio dove vengono subito lavati e pelati a mano con estrema cura, prima di essere posti in una vasca per la macerazione per un periodo che va dai 7 ai 15 giorni a seconda dello spessore della buccia.

L'unicità di questo limoncello è data dal colore cangiante e dal sapore intenso e autentico, che evoca la storia e la tradizione di una famiglia legata alla terra e ai suoi frutti. A caratterizzare questo liquore d'eccellenza è il tipico collarino verde, composto dagli oli essenziali dei limoni, che si sciolgono agitando la bottiglia, e la bassa quantità di zucchero, che esalta i veri sapori dei limoni, rendendo l’esperienza gustativa autentica e artigianale.
È ottimo bevuto freddo, ma a temperatura di servizio si possono apprezzare meglio tutte le sfumature che emergono potenti al naso e al palato.
vestigia-limoncello e bicchiere.jpg Un altro elemento distintivo del limoncello Le Vestigia è il suo packaging elegante e raffinato, un design moderno e minimale che riflette la purezza e l'autenticità del prodotto.

Presentato per la prima volta al grande pubblico di Golosaria, Le Vestigia ha saputo conquistare tutti quelli che lo hanno assaggiato ricevendo numerosi apprezzamenti per la sua originalità e per il suo legame con la tradizione.

Dagli ottimi limoni della penisola sorrentina la famiglia Coppola ottiene anche una marmellata gourmet realizzata interamente a mano se non per la cottura che avviene grazie a una macchina innovativa. Questa marmellata è l’ideale accompagnamento dei formaggi sia freschi sia stagionati.
Inoltre è in fase di messa a punto un Amaro eupeptico per i tanti principi attivi che contiene e che favoriscono la digestione. Sono infatti 16 le spezie impiegate, alcune delle quali tipicamente calabresi e noi non vediamo l’ora di poterlo gustare!

Un successo che testimonia la passione e l'impegno di una famiglia calabrese che ha saputo trasformare un'antica ricetta in un prodotto d'eccellenza, un vero e proprio gioiello del Made in Italy.