Nella cornice unica del borgo di Montefalco (roccaforte del vino Sagrantino, che viene celebrato nella curatissima carta dei vini), all’interno di un palazzo storico (di fianco c'è l'hotel degli Affreschi) trova la sua sede questo ristorante che, come si può ben intuire dal nome, celebra in lungo e in largo il tartufo, declinandolo, secondo il volgere delle stagioni, in tante ricette che traggono spunto dalla tradizione umbra e vengono rielaborate in chiave contemporanea e originale. L’atmosfera è gioviale e accogliente e il merito si deve ai titolari Andrea e Ilaria, che hanno creato uno splendido gioiello, faccino radioso di questa guida.

Piatti imperdibili: crostone di pane integrale con trota e tartufo; pecorino caldo con miele d’acacia; strangoli tirati a mano al tartufo; gnocchetti di patate, trota Fario e tartufo; filetto di manzo al tartufo nero; filetto di maiale al Sagrantino. Tiramisù Re Tartu; panna cotta alle amarene di Cantiano
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 22; Dolci 8
Menu Degustazione del Tartufo Estivo a 80 euro (6 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag