Re Norcino

L’azienda della famiglia Vitali è una delle più antiche del territorio maceratese, caratterizzata da una filiera completa di produzione di salumi locali, dall’agricoltura, all’allevamento fino alla trasformazione, autonoma anche dal punto di vista energetico. Suini di razza italiana, allevati all’aperto, alimentati con i propri cereali e trasformati nel moderno laboratorio situato sui monti Sibillini, dove l’aria consente una stagionatura naturale. Tra i loro prodotti più apprezzati: il pluripremiato Ciauscolo Igp, il salame campagnolo, i prosciutti con e senza osso ovvero, una mortadella speciale fatta di spalla di maiale con aggiunta di grasso, sale, pepe e aromi naturali. Non possono mancare pancetta, lardo, salamella, salsicce, lonza e lonzino. Inoltre, nei loro punti vendita è possibile trovare anche carni di maiale fresche e tutte le loro prelibatezze come la porchetta cotta nel forno a legna, gli arrosticini, gli hamburger e i polpettoni.