Dal 1947 la Distilleria Psenner è un saldo riferimento nella tradizione distillatoria dell'Alto Adige, con una produzione che parte da grappe di eccellenza, ottenute da vinacce di prima scelta. Simbolo di questa maestria è il Distillato di pera Williams con il caratteristico frutto intero all'interno della bottiglia.
Tra le proposte più recenti e innovative spiccano l'eRètico (whisky single malt italiano, invecchiato tre anni con un passaggio intermedio in barrique ex-sherry tra due periodi in botti ex-grappa) e i gin: il London dry Piz47 e i distilled Ag Gin e Selig.
Nel corso degli anni, la gamma si è arricchita, includendo altre acquaviti di frutta e liquori della tradizione.