Prosciutto Di Bassiano Reggiani

A Bassiano, borgo medievale collocato tra i boschi dei monti Lepini, l’aria fresca e asciutta crea l’ambiente perfetto per la stagionatura dei salumi. È qui che, nel 1964, nasce il Prosciuttificio Reggiani, custode di una ricetta antica che prevede la preparazione del prosciutto con una salsa aromatica a base di vino dell’Agro Pontino, aglio, sale marino e pepe, massaggiata con cura sulla carne. Oggi Massimiliano e Riccardo Reggiani mantengono viva questa tradizione, producendo il Prosciutto di Bassiano Classico, dal profilo deciso e persistente. A completare la gamma, l’Etichetta Nera, delicatamente affumicato con legno di faggio, il Gran Riserva stagionato 24 mesi, e persino un prosciutto Iberico che trova a Bassiano il luogo ideale per l’ultima fase della sua maturazione. Non mancano altri salumi tipici come lonze, guanciali, finocchiona, salsicce stagionate, coppiette e pancette.