Prosciutti Coradazzi

Da secoli simbolo di eccellenza friulana, il Prosciutto di San Daniele Dop ha origini antichissime: già nel Medioevo veniva offerto come dono prezioso, come nel 1421, quando fu inviato al governatore veneto dalla comunità locale. Il riconoscimento della Dop nel 1970 ha sancito ufficialmente la sua unicità, tutelando un prodotto inimitabile. A rendere speciale questo prosciutto è il microclima di San Daniele del Friuli, dove i venti delle Alpi Carniche incontrano le brezze dell’Adriatico, creando le condizioni ideali per una stagionatura naturale di almeno 13 mesi. Realizzato solo con cosce di suini nati e allevati in Italia, si distingue per la forma allungata, la morbidezza al taglio, il colore rosso intenso con parti bianche candide e il gusto delicato con note dolci e profumo avvolgente. Ecco dunque Coradazzi, storico produttore di questa specialità, che lavora i suoi prosciutti a mano con abilità ed esperienza. Pochi pezzi ma di alta qualità e lunga stagionatura (almeno 16 mesi, con il Riserva che arriva fino a 20). I prosciutti sono acquistabili anche online in pezzature che vanno dal prosciutto intero con osso al quarto confezionato.