Moraiolo, Frantoio e Leccino nella campagna di Fulvietto Pierangelini. Olive da agricoltura biologica raccolte a mano a ottobre e olio estratto con sistema a ciclo continuo. L’extravergine L’Agave è giallo dorato, il profumo di oliva è netto e lascia spazio poi a sentori balsamici, di mirto, cardo; in bocca è elegante, per nulla aggressivo, con un buon piccante in chiusura.