Perrotta

Ci sono le pregiate castagne della zona di Montella, principalmente di varietà Palummina, alla base dell’attività di Gigliola Perrotta che, seguendo un antico metodo ideato dai preti dell’Irpinia, essicca le castagne a legna sui caratteristici gratali, dopodiché le tosta in appositi forni e poi le reidrata in acqua per sette giorni. Della sua produzione fanno parte le castagne al rum, alla grappa o allo sciroppo, la crema di marroni classica e la NoccioSana con le nocciole. Tra le proposte più recenti ci sono poi Morbidelle (castagne tenerissime) ed Ecco Pronto (castagne e funghi porcini), oltre ai cioccolatini ripieni di crema di castagne al rum, i biscotti Montellesi ai gusti nocciola, noci, limone, arancia, frutti di bosco e castagna, i cantucci con le mandorle, la farina di castagne, torte dolci e salate come la tradizionale pastiera, il dolce alle castagne, la torta rustica ricotta e spinaci e la rustica con ricotta e salumi. Imperdibili le castagne del prete, castagne tostate morbide pronte da mangiare. Ricordiamo infine la produzione di panettoni artigianali di vari gusti e colombe e che nel 2020 Perrotta ha vinto il concorso nazionale come 'Miglior panettone regionale'.