Paysage à Manger

Tra i 1.000 e i 1.800 metri di quota della valle di Gressoney, Paysage à Manger pratica un’agricoltura volta al recupero degli antichi saperi contadini e alla ricerca di varietà antiche. Oggi sono oltre 54 le varietà di patate coltivate, divise in quattro grandi famiglie a seconda delle specificità. Tra queste, sei sono quelle tradizionali delle colonie Walser, le Walser Kartoffeln, punta di diamante dell’attività, faticosamente recuperate grazie alla collaborazione con ProSpecieRara e con coltivatori custodi. L’orto in alta quota raccoglie ben 120 tra ortaggi e legumi, tra cui spiccano varietà alpine locali che i consumatori possono raccogliere direttamente in loco.