Patrizi Prosciutti

In seguito agli eventi sismici del 2016 la famiglia Cataldi ha ristabilito la produzione a Norcia, rinnovando il proprio stabilimento, con l’installazione di moderne attrezzature. Il loro prosciutto di Norcia Igp è consigliato per l’alimentazione di bambini e sportivi perché ha pochi grassi e un’elevata percentuale di acidi grassi insaturi, prodotto senza additivi e senza sale. Il prodotto viene ottenuto dalle cosce di suini pesanti allevati in Italia e lavorati in loco secondo un procedimento che prevede una duplice salatura a secco con sale marino e una stagionatura di almeno 18 mesi. Oltre al prosciutto crudo, producono anche ottimi capocolli e guanciali, oltre all’ultimo arrivato in casa Patrizi: la bresaola di Norcia.