Pastificio Ziccardi

Eufemia Ziccardi, erede di antiche tradizioni familiari, preserva gelosamente le ricette della pasta artigianale tramandate da madre e nonna. Da oltre 40 anni, nel suo laboratorio a Altamura, produce pasta fresca e secca, utilizzando farine di semola di grano duro provenienti dai migliori grani pugliesi e lucani. Il laboratorio funge anche da negozio, offrendo l'opportunità di acquistare pasta e piatti pronti d'asporto della tradizione locale. La pasta, attentamente lavorata, è trafilata al bronzo e sottoposta a una lenta essiccazione. Tra le specialità spiccano orecchiette, capuntini, fettucce, chitarre, rustichelle.