Diverse le tipologie di pasta: oltre alle classiche orecchiette, anche trucioli, capunti, cavatelli, gnocchetti baresi e trofie, in pacchi da mezzo chilo o in terracotte tipiche pugliesi. Da provare anche le paste trafilate (torchietti, casarecce, trottole, gigli, penne triangolari e maccheroni a pettine) e quelle aromatizzate.
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