Nato dalla terra pugliese e dalla passione di Benedetto Cavalieri per il grano duro, il pastificio Cavalieri vanta una storia di oltre un secolo. Oggi, Andrea Cavalieri, quarta generazione della famiglia, guida l'azienda verso nuovi orizzonti, mantenendo viva la tradizione e l'artigianalità che fanno sì che sia scelta da rinomati ristoranti in tutto il mondo. Il metodo di Cavalieri si distingue per la sua lentezza e delicatezza: impastatura prolungata, gremolatura, pressatura e trafilatura al bronzo, seguite da un'essiccazione a bassa temperatura. Questo processo preserva le proprietà nutritive del grano duro e impedisce la denaturazione del glutine, garantendo una pasta dal gusto e dalla consistenza unici. Dalle classiche orecchiette, disponibili anche nella versione 'maritate', ai formati più innovativi come le Ruote pazze e gli spaghettoni, la varietà di pasta Cavalieri soddisfa ogni esigenza. Non mancano i bucatini, i capelli d'angelo, le tagliatelle, le lasagnotte, i fusilli, i maccheroni, i paccheri, i rigatoni e tanti altri formati. L'attenzione per la qualità si estende anche alla linea di pasta integrale biologica, ricca di fibre e con un'eccellente tenuta in cottura.
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