(con farine e semole speciali e l’acqua pura dei monti nasce una pasta genuina, essiccata all’aria aperta, nei formati classici della tradizione genovese come trofie, trenette, bricchetti, corzetti e scucuzun, una pasta sferica adatta alle minestre, simile al couscous. E poi pasta integrale e classici come tagliolini, tagliatelle, pappardelle e lasagne)
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