Panificio Moderno

Tra le chicche di questo panificio tanti tipi di pane a levitazione naturale, realizzati utilizzando anche le buone farine PETRA®. In particolare, il Tutto il Grano è con farina integrale, crusca e germe di grano. Il Di Campagna sarà il pane con farina macinata a pietra e una parte di farina di segale, mentre il Pugliese si ottiene con grano duro italiano selezionato. Il giovane Matteo Piffer seleziona con cura anche gli ingredienti per la sua pasticceria fra cui strudel (con mele trentine), zelten, torte da forno, pane fichi e uvetta e poi panettoni e colombe. Hanno aperto anche un panificio con caffetteria a Rovereto (viale Trento, 31/g) e uno a Trento (piazza Londron, 31).