Come ai tempi della Repubblica di Genova, il must rimane il Pane di Triora, nella sua forma tonda. È preparato con farina tipo 1, sale, lievito naturale, acqua di fonte, e lievitato su un piano cosparso di crusca. In più focaccia, grissini, pizza e la sardenaira, una pizza speciale con sardine, pomodoro e olive.
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corso Italia, 37
Triora (Imperia) Liguria

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