Quando qualche anno fa i titolari di un ristorante famoso di Milano, I’Osteria Valtellina – tavola nel cuore di tutti i milanesi, e soprattutto di Vip e giornalisti della galassia Mediaset, che erano di casa, lavorando a due passi –, dopo una vita di lavoro, avevano deciso di godersi il meritato riposo, e non avendo trovato a chi passare il testimone, avevano chiuso, tutti avevano pensato che quell’addio fosse l’ultimo atto di una storia gloriosa. Non è stato così.
La bella notizia è che grazie a due nuovi imprenditori illuminati, Martina Besana e Gigi Casati, I’Osteria Valtellina ha riaperto.
L’ambiente è tornato al suo antico splendore, con le salette all’interno che hanno atmosfera romantica, con legno, luci soffuse, oggetti della memoria ad arredare e tavoli ben distanziati, e quel giardino dove è una goduria stare nella bella stagione, che oggi come ieri, è uno degli spazi più belli e desiderabili della città per chi ama mangiare all’aperto in estate.
Di valore la squadra che si divide le responsabilità di servizio e cucina. Con la sala che è seguita da uno staff attento e professionale, competente anche sul vino (qui celebrato con una cantina ampia e con etichette non scontate).
E con i fornelli che vedono al comando gli chef Manuel Natalini e Carlotta Traiani, giovani affiatati e capaci che stanno dimostrando di avere personalità e talento.
Da un menu che valorizza, come dice l’insegna, la Valtellina, ma spazia senza imbarazzo in tutta Italia, per iniziare avrete i tipici sciatt, ben realizzati è molto sfiziosi.
O un ricco tagliere di salumi, dove protagonista è la bresaola, ma ci sono anche coppa, lardo, pancetta, prosciutto crudo e salame.
Poi di primo, imperdibili i pizzoccheri.
Ma buoni anche gli agnolotti del plin (con ripieno di patate e fiurit, pinoli, basilico e datterino confit) o il classico riso al salto.
Di secondo, tzigeuner (spiedo di manzo marinato con erbe e spezie avvolto nella pancetta e cotto su pietra lavica) con polenta taragna o costoletta alla milanese con l’osso.
Dopo i formaggi, di cui c’è carrello che merita attenzione,
un buon bonet a chiudere una sosta che vi regalerà l’emozione di avere ritrovato un luogo di gusto che fa onore a Milano!
Osteria Valtellina
Via Taverna, 34
Milano
Tel. 0251827955
Data della visita: 01 luglio 2025
