Nocellara del Belice negli 11 ettari di oliveto dell’azienda Geraci. Olive raccolte a mano in ottobre, selezionate e olio estratto a ciclo continuo. Tra le selezioni prodotte, segnaliamo Opera - Dop Valle del Belice, che alla vista si presenta limpido, di colore giallo dorato; all’olfatto è elegante, denso di sentori erbacei, di frutto, carciofo ed erbe officinali. In bocca è ampio, con note immediate di peperoncino, sfuggente nelle note di erba fresca ed officinali.