Ravece e altre locali nell’oliveto dei fratelli Tranfaglia, che guidano con perizia e passione un frantoio punto di riferimento per tanti produttori della zona. Olive raccolte a mano e con agevolatori all’invaiatura e olio estratto a ciclo continuo. Il monovarietale da Ravece, Dop Irpinia-Colline dell’Ufita, colpisce all’olfatto per le gradevolissime note verdi di erba falciata e pomodoro acerbo; in bocca il gusto è dolce all’avvio, pieno, immediato nei toni fruttati, prima della netta nota amara e piccante utili a costruire una bella complessità.
Oleifici
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