Dal 1957 I Tre Campanili lavora solo olive di cultivar Coratina, molite a 24 ore dalla raccolta, con estrazione a freddo. Nasce così un olio di bassissima acidità e di decisa personalità: oltre alla Dop Terra di Bari, ricordiamo i due oli fruttati, Intenso e Delicato, entrambi da Coratina, le cui differenze di gusto e aroma (mandorlato per il Delicato e amaro-piccante per l’Intenso) dipendono dal periodo di raccolta delle olive. Poi il Classico, dal gusto fruttato, e la linea Grandi Aromi con gli aromatizzati al basilico, peperoncino, limone e tartufo.
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