Un luogo eroico, in una suggestiva saletta da degustazione interamente scavata nella roccia, dove gli chef Samuele Riva e Francesco Eblovi propongono una cucina raffinata, costruita su materie prime di eccellenza. L'esperienza è completata dall'accoglienza di Mara, attenta padrona di casa, e da uno staff affiatato che contribuisce a rendere la sosta memorabile. Della stessa proprietà è anche l'Osteria degli Artisti (Piazza Europa, tel. 0123 521064), situata nel centro di Ceres. Si tratta di un locale piccolo e accogliente, aperto dalla colazione fino alla cena.
Piatti imperdibili: girello di vitellino in salsa tonnata; composta di funghi porcini autunnali; insalatina di tarassaco raccolta a duemila metri e condita con un filo d’olio amalgamato con tuorlo d’uovo sodo; gnocchetti alla romana con fonduta di Bleu della Val Grande; orecchiette fresche con carciofi, olive e polvere di pane fritto; filetto di Fassone in crosta di pane; cosciotto di capretto da latte di Colle San Giovanni glassato al forno. Vasetto con panna, zabaione e nocciolini di Chivasso
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 24; Dolci 10
Menu La Nostra Storia a 60 euro; Menu A Mano Libera a 85 euro; Menu Degustazione Champagne a 150 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi